PREPARAZIONE

Sciogliere il lievito in un pentolino con latte e burro e lasciare raffreddare.

In una terrina aggiungere farina, zucchero, un pizzico di sale e un uovo miscelando il tutto con il lievito precedentemente sciolto fino ad ottenere un impasto morbido e ben lavorato (almeno 15 min di lavorazione).

Lasciare lievitare la pagnotta fino al raddoppiamento del suo volume coperta con un panno umido.

Nel frattempo imburrare una teglia a bordo alto con un diametro di 30 cm.

Al raggiungimento della lievitazione, dividere la pasta in 3 parti.

Con la prima parte, creare una base con bordo rialzato sul fondo della teglia. Aggiungere metà della quantità dell’uva spolverata di zucchero. Irrorare con olio.

Ripetere l’operazione con un ulteriore strato di uva.

Ricoprire l’ultimo strato con l’ultima parte di pasta, assicurandosi di chiudere bene.

Spolverare ancora con zucchero e olio

Infornare con forno preriscaldato a 220 gradi per un’ora.

Lasciare freddare a forno chiuso.