Ingredienti per 3 persone:

Broccolo 250 gr

Gorgonzola 100 gr

Parmigiano grattuggiato 100 gr

Crepes, 6 dal diametro di 20 cm (vedi sotto)

Besciamella 150 gr (vedi sotto)

Sale

Pepe

Ingredienti per le crepes:

Latte 300 gr

Farina 120 gr

Uovo 1 intero

Burro per ungere la padella

Sale q.b

Ingredienti per la Besciamella:

Latte 500 gr

Farina 50 gr

Burro 50 gr

Sale

Noce moscata

Pepe

Procedimento:

Una volta creata la pastella per le crepes, creare dei dischi da circa 20 cm.

A parte, frullare il broccolo precedentemente bollito in acqua poco salata, con il gorgonzola, parmigiano, sale e pepe.

Nel frattempo creare la besciamella.

Riempire le crepes con la crema e chiuderle arrotolandole. Non utilizzate tutta la farcitura. Disporre le crepes nella teglia.

Coprire il tutto con la besciamella e qualche cucchiaiata di farcitura rimanente. Un pò di parmigiano e via in forno a gratinare, 200 gradi per 10 minuti.