Ho assaggiato per la prima volta questa torta in occasione del pranzo del 25 aprile, grazie ad Alessandra, una mia cara amica a cui gentilmente ho rubato la ricetta.

Credo che questa, a differenza di molte torte cheesecake, non risulti stucchevole, ma anzi, mantenga un buon equilibrio fra le parti.

INGREDIENTI

5 pacchetti di Zalet (biscotti secchi)

170 g di burro (sciolto a temperatura ambiente)

170 g di zucchero

300 g di ricotta fresca

marmellata ai mirtilli

PREPARAZIONE

Scaldare il forno a 170°.

Imburrare la teglia della torta.

Frullare gli Zalet ed amalgamare molto bene con il burro sciolto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Con il composto, creare una base sul fondo della teglia imburrata.

Frullare lo zucchero, la ricotta e l’uovo intero fino ad ottenere una crema.

Versare completamente la crema sulla base della torta e spalmarla delicatamente.

Infornare la torta per 30 minuti.

Al termine della cottura, a torta fredda, potrete spalmare la marmellata ai mirtilli, con delicatezza.

Mettere in frigorifero per almeno 5 ore.