È da qualche settimana che ho il pallino di voler cucinare qualcosa con la carota. All’inizio ero più orientata  verso un dolce ma visto che mi avevano incaricato di preparare la cena ho optato per una ricetta salata. Così ne ho improvvisata una su due piedi, semplice semplice ma anche molto healty. Ne ho sbirciata qualcuna su internet ma alla fine ho fatto di testa mia. Volevo che l’ingrediente principe fosse la carota e che il suo sapore non venisse camuffato da altro. Devo dire che il risultato è come lo immaginavo: molto colorato, cremoso e saporito.

L’ho abbinato a delle fette di tacchino alla griglia sfumate al limone.

PREPARAZIONE

In una pentola, portare ad ebollizione dell’acqua con due manciate di sale grosso

Tagliare a cubetti o rondelle le carote e la patata. Lessarle nell’acqua sino a quando non si ammorbidiscono (circa 30 min.)

Scolare le verdure e con il minipimer, frullarle con la robiola.

Aggiungere pepe a piacimento e una spolverata di parmigiano grattuggiato.