Questo piatto rappresenta al meglio uno degli abbinamenti che preferisco in cucina: il dolce e il salato.

Ho utilizzato prodotti vicini a me: le prugne del nostro orto, il formaggio tipico Cremasco e il miele delle api che allevava il mio babbo.

PREPARAZIONE

Fare rosolare lo speack in una padella.

Quando ha rilasciato abbastanza grasso, aggiungere le prugne tagliate in piccoli spicchi, alzare il fuoco e farle saltare bene.

Aggiungere un cucchiaio di miele (io ho usato un Millefiori) e lasciare caramellare.

Nel frattempo lessare la pasta in acqua salata. Una volta cotta unirla agli ingredienti nella padella.

Aggiungere il formaggio salva tagliato a cubetti e una spennellata di miele per decorare.